Dans votre institution venir les gens occupés qui veulent manger à l'extérieur, en passant un minimum de temps, de sorte que chaque visiteur est nécessaire pour servir le plus rapidement possible. Une fois le client afin de déterminer l'ordre, vous aurez à fixer sur le plateau et la nourriture nécessaire pour lui donner, suivi d'un passage à un nouveau client.