Dans la nouvelle partie de Trevor VII, vous continuerez à aider le gars Trevor à bâtir sa carrière au sein de l'autorité criminelle. Votre héros a déjà des liens avec la communauté criminelle de la ville. En allant dans les rues de la ville, vous devrez commettre différents types de crimes. Cela peut être le vol de divers véhicules, un vol de banque ou une bijouterie. Tous ces crimes vous apporteront des revenus et augmenteront la crédibilité auprès des criminels. Très souvent, vous devrez affronter la police et d'autres criminels.