Avant de commencer le jeu Hide with Gangsters, vous devez décider de quel côté vous serez : du côté de la loi et de l'ordre, ou l'inverse. Autrement dit, vous serez soit un policier, soit un gangster. En tant que policier, vous devez attraper des voleurs, vous déplacer dans des labyrinthes et collecter de l'argent en cours de route. Si vous choisissez un mode de vie illégal, vous deviendrez un voleur et vous devrez vous cacher du policier qui partira à la chasse. Le temps est limité, le policier doit donc avoir le temps d'attraper tous les criminels, et le gangster devra se cacher habilement pour ne pas se faire remarquer par le serviteur de la loi. Essentiellement, le jeu Hide with Gangsters est du cache-cache.
